Blog The Foodie and everything else

FOTOGRAFIA. BUONGUSTAI E STILI DI VITA

Farfalle, acciughe e capperi in foto ma leggete la ricetta perchè è una sorpresa!

Frittata di scammaro E’ arrivato ieri il mio nuovo Canon EF 100mm f/2,8 USM e oggi l’ho subito testato in cucina! Finalmente un bel obiettivo macro per fare food photo e 100mm per i ritratti.Siccome siamo in quaresima ho cercato delle ricette tipiche della cucina italiana. La Quaresima inizia il Mercoledì delle Ceneri, il giorno…
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Spaghetti con pancetta, mele e zenzero

Ciao, “Umami” sapete cos’è? E’ il quinto elemento del gusto. Amaro, dolce, salato, acido e umami (scoperto dai giapponesi), Ma che cosa significa questo umami e a cosa corrisponde? E’ un sapore primario che si unisce agli altri quattro che abbiamo imparato a riconoscere fin da bambini. In giapponese significa saporito ed è stato collegato al…
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Un pranzetto indiano: pakora, chutney, raita di ceci e cavolfiore allo yogurt.

Nemastè, finalmente mi sono cimentata di nuovo, dopo secoli, con la la cucina indiana che tanto amo. Ho tirato fuori il mio bel vecchio libro di ricette di Walter Pedrotti “Cucina dell’India, sapori, mistici, millenari” e mi son messa in cucina e spignattare. Sono sincera , ho usato meno spezie piccanti perchè non mi piacciono…
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Salmone affumicato, arance e avocado, credevo fosse una mia idea originale e invece no :-(

Buona domenica, ero convinta di aver avuto un’idea quasi geniale nell’accostare dei cibi che avevo a casa ma invece qualcuno ci aveva già pensato e ho trovato un sacco di ricette molto simili. Avevo del salmone affumicato in ammollo nel sughetto d’arance già da un giorno e mezzo, un avocado troppo maturo e ho pensato…
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Strudel di mele con mirtilli rossi e noci.

Buondì, come promesso la ricettina veloce veloce della mia variazione sul tema strudel (strucolo a casa mia), l’unica ricetta vegetariana del pranzo di vegano di sabato. Vi ricordo sempre che sono una fotografa e non una cuoca, perciò le mie ricette non sono perfette nel misurare gli ingredienti, se mi invento qualcosa lo faccio “ad…
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Un pranzo vegano per salutare la zona gialla.

“Dobbiamo trovare qualcuno con cui mangiare e bere prima di cercare qualcosa da mangiare e da bere, perché mangiare da solo significa fare la vita di un leone o di un lupo.”EPICURO Buona domenica, da oggi siamo di nuovo in zona arancione e siamo riusciti appena in tempo a fare un pranzetto, sempre rigorosamente secondo le regole del Dpcm, con l’amica Kriss Mucchi. Diciamo pure…
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Spezzatino di manzo e patate alias calandraca.

Da un sacco di tempo avevo voglia di calandraca, una ricetta tipica triestina,e me lo sono preparato ieri nella mia cucina appena rinnovata.E’ uno stufato di carne con patate che in origine veniva preparato con la carne del montone o di castrato. Oggi nel tempo le usanze sono cambiate e si usa anche la carne…
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crepes mascarpone e mirtilli

Crepes con mascarpone e mirtilli.

Buon 2021 a tutti! Una ricetta golosissima e semplice che ho preparato per finire quest’anno così difficile per il Mondo. Simbolo tradizionale di amicizia e alleanza che i mezzadri offrivano ai loro padroni, le crêpes francesi sono oggi consumate per propiziarsi la buona sorte. Durante la Chandeleur, la festa della Candelora tradizione vuole che si esprima…
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friggitrice ad aria

Alette di pollo con la friggitrice ad aria.

Chi non ama il fritto? Io lo adoro ma non fa bene alla salute la frittura è ricca di grassi saturi, altamente calorica e difficilmente digeribile, puzza e devi smaltire l’olio in discarica…. insomma, un traffico per poi sentirti anche in colpa!La soluzione? Una friggitrice ad aria!!! Doveva essere un regalo di Natale ma siccome mi serviva…
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Un panino con carne e avocado.

Oggi fa un caldo opprimente, un’afa che ti toglie il respiro e anche un poco l’appetito, cucinare proprio non era contemplato nel tentativo di sopravvivere senza condizionatore! Girovagando per il supermercato in cerca di idee ho visto la Tinsemal in offerta ( vi ricordate la vecchia pubblicità della carne in scatola?) e mi sono ricordata di…
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